Nicolas Rossin

Chef de Culture 

Nicolas est chef de culture et il aime les terroirs du Clos de Caveau ainsi que de travailler en bio. 

Cépage preferé: "Le grenache car c’est le cépage de notre région, il donne un vin puissant, un vin que j’aime."

Impossible de vivre sans: "Le soleil du Sud!"

Une expérience de dégustation inoubliable: "Il y a 2 ans, au Château Cheval Blanc, millésime 2004."

Plat préferé: "Une blanquette de veau accompagnée d’un Saint Joseph."

Son moment privilégié du week end: "Le vendredi en fin d’après-midi parce que c’est la fin de semaine, la détente.  Et ensuite… partir en Ardèche avec ma femme et mes enfants et se ressourcer au milieu de la rivière et des montagnes."

Son moment fou dans l’année: "Retrouver ma bande d’amis pour un week-end festival de musique."

S'il pouvait partir n'importe où dans le Monde: "J'irai a la découverte des grands espaces du Canada sans hésitation." 

Email Nicolas

 

L'Equipe

Henri Bungener

Vigneron Récoltant

Henri a endossé l’habit de vigneron en abandonnant sa vie de psychologue à Londres il y a de nombreuses années. 

Pourquoi ce métier: "Je trouve miraculeux que le vin sorte de la terre."

Cépage preferé: "J’aime le grenache car il exprime le terroir plus que tout autre cépage."

Son dimanche: "En balade au sommet des Dentelles de Montmirail au soleil levant ou couchant."

Impossible de vivre sans: "On ne peut pas vivre sans amour."

Plat préferé: "Ma grand-mère qui était de la Drôme et de Nice disait « j’en mangerai sur la tête d’un teigneux » en parlant de  la Bouillabaisse... et bien moi aussi!"

Une expérience de dégustation inoubliable: "Lorsque mes trois cuvées sont nées : Fruit Sauvage, Carmin Brillant et Lao Muse. Je suis un chercheur dans l’âme. Elaborer, faire correspondre le terroir, l’assemblage et la vinification ont été un long travail récompensé."

Email Henri,

tel: +33 (0) 618 15 48 19

 
 
Mikael Boutin 

Maître du Chai

Mikael est maître de chai au domaine et il aime y travailler pour son cadre et ses terroirs.

Cépage préferé: "Le carignan car c’est un cépage emblématique de la Vallée du Rhône trop négligé et qui pourtant présente un grand potentiel!"

Une expérience de dégustation inoubliable: "Un Rasteau rouge sec de 1964… Exceptionnel"!

Plat préferé: "Un filet mignon aux morilles accompagné d’un grenache blanc de la Vallée du Rhône."

Son moment privilégié du week-end: "Quelques heures remplies de convivialités à discuter, échanger avec mes amis et ma famille." 

Son voyage de choix: "La Nouvelle Zélande pour son paysage contrasté entre mer et montagne."  

Email Mikael

Damien Verriele 

Assistant, et commercial

Cépage préferé: «Pino Nero, des vins fins légers et très fruités » 

Une expérience de dégustation inoubliable: "A Sancerre, chez Mr Mellot, où j’ai découvert des vieux millésimes qui résistent formidablement au temps. »

Plat préferé: « Une salade de tomate et roquette, avec pesto et vieux parmesan. »

Son moment privilégié du week-end: « se retrouver entre copains à regarder nos enfants faire un tournois de rugby. » 

Son voyage de choix: « Le Chili pour revoir une vieille ami vigneronne et découvrir son vignoble. »  

Email Damien

Tel: +33 685 824 558

 
Hélène Roux

Comptable

Hélène (comptable au Clos de Caveau) : "J'aime travailler dans un lieu où le respect des personnes est aussi important que celui de la nature".

Impossible de vivre sans: "Des moments de ressourcement dans la nature qui nous entoure."

Une expérience de dégustation inoubliable: "Un Croze Hermitage dégusté lors d’une soirée entre amis."

Plat préféré: "Un agneau de 7 heures »…cuisson à basse température du gigot, servi avec du petit épeautre et accompagné d’un Ventoux rouge."

Son moment privilégié du week-end: "Le moment où l’on arrive à transformer un moment du quotidien en un instant de plaisir et de détente ; un petit déjeuner en terrasse, les commissions dans les commerces du village…"

Si elle devait préparer un voyage: "Ce serait de prendre mon vélo pour faire le tour des villages de la Drôme provençale et la Drôme des collines, là où la campagne se partage entre cultures et prairies et où l’empreinte d’une histoire médiévale est gravée dans les villages et hameaux."

Email Hélène,

Tel: 0490658533 (Mercredi)

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Et beaucoup de plaisir.