Le Louis d'Or

AOP Vacqueyras

Couleur : blanc

Cépage : 80% Grenache blanc,  20% Clairette 

Âge des vignes : 7 ans 

Culture : Biologique 

Sol : argilo-calcaire

Vendange : manuelle avec tri, éraflage à 100%

Type de vinification : Presse directe avec rafle après macération pelliculaire de un jour. Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes. Fin de fermentation en barrique française de 1 vin.

Elevage : Elevage barriques avec batonnages de 4 à 6 mois.

Dégustation optimale : A boire dans les 5 à 10 ans. 

Bouteille : 75 cl

Mise en bouteille au domaine : 9 mars 2020

Nombre de bouteille produite : 2300

Dégustation : Robe jaune doré. Le nez intense allie le floral avec les arômes de pomme, d’ananas et  de fruits exotiques. La bouche témoigne de l’équilibre d’un vin frais et minéral se prolongeant sur une finale suave et légèrement brioché.

Température de service : 14°

Alliance gastronomique : Un délice avec un bar en croûte de sel sur son lit de fenouil, des rougets en papillote safranée et petits légumes croquants mais aussi avec des suprêmes de volaille aux morilles du Ventoux ou encore avec une côte de veau et jardinière printanière.