"La robe rubis foncé de cette cuvée exhale des senteurs de cassis frais et d’épices douces. Le palais développe cette palette aromatique enrobée par des tanins bien présents mais déjà bien fondus, soyeux et élégants."Accords : Tapenade de Nyons et mures, travers de porc croute moutarde et miel, Saint Pierre sauce chorizo et piment d'espelette, Comté fruité, Crottin de chavignol.
Fruit Sauvage 2022
AOP Vacqueyras
- 0,75 litres
- Biologique depuis 1989.
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60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 10 à 45 ans.
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Terroir situé autour du Clos à 250m d’altitude dans un espace naturellement protégé.
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Vendanges manuelles avec tri qualitatif.
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Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes.
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Cuvaison longue de un à deux mois.
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Elevage de 12 mois: moitié cuve tronconique, moitié cuve béton.
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Potentiel de garde de 5 à 7 ans.