L’Histoire
Notre histoire
1976
Au-delà des terroirs d’exception du Clos de Caveau, c’est aussi notre histoire familiale qui façonne l’âme de nos vins. Fruit de longues années de réflexion, de recherches et d’expérimentations, chaque cuvée révèle à travers ses saveurs uniques l’empreinte d’une famille, d’un terroir et d’un village.
Gérard et Nicole Bungener rachètent le domaine à Stephen Spurrier ; leurs enfants Patricia, Alec et Henri rejoignent l’aventure familiale.
Patricia Bungener et sa fille Julie Oct 1976
Alec et Jim Bungener 1977 Les premières récoltes étaient dans des caisses en bois.
1980
Passage à la viticulture sans produits chimiques.
1989
Certification officielle en agriculture biologique.
1994
Henri Bungener devient vigneron du domaine.
Henri Bungener 1979
2007
Naissance des cuvées emblématiques : Fruit Sauvage, Carmin Brillant et Lao Muse.
2012
Création du circuit œnotouristique.
2017
Achat de 0,5 ha à Gigondas à 200 mètres du mas : naissance de la cuvée Champvermeil.
Un terroir,
et une manière d’être
Aujourd'hui
Henri Bungener / Propriétaire-Récoltant
Après une carrière de psychanalyste à Londres, Henri Bungener s'installe à Vacqueyras avec sa famille en 2005 pour reprendre l'exploitation du domaine familial. Un nouveau patient l'attend : le vignoble du Clos de Caveau, acheté par son père en 1976 et cultivé sans pesticides ni produits chimiques depuis 1980. Pour produire des vins de terroir fidèles à ce lieu unique, il étudie et observe le remarquable terroir du Clos durant les décennies suivantes.
Email : h@closdecaveau.com
Cépage préféré : Le grenache, pour sa capacité à exprimer le terroir
Jean-Sébastien Sastre
/ Chef de Culture
Cépage préféré : Le Mourvèdre, pour sa rondeur et sa couleur
Damien Rigaud
/ Maître de Chai
Cépage préféré : La Syrah, pour sa texture soyeuse et ses notes épicées
Hélène Roux
/ Comptable
Impossible de vivre sans: Des moments de ressourcement dans la nature qui nous entoure.
Perrine Bernard
/ Responsable des Gîtes
L’équipe qui cultive le terroir
Histoire Locale
La tradition viticole en Provence
Dès le Ier siècle av. J.-C., les Romains ont introduit la vigne dans la vallée du Rhône. Les vestiges d'une villa romaine ont été découverts à Vacqueyras - Vaqueiras en provençal - qui tire son nom du latin Valléa Quadreria, vallée de pierres.
Sur les côteaux de Carmin Brillant nous avons trouvé des traces d'activité romaine : les restes d'un four à chaux. Les fours étaient utilisés pour chauffer le calcaire afin de produire de la chaux, un matériau de construction utilisé par les Romains.
Les premières preuves écrites de la viticulture datent du Moyen Âge : en 1414, le premier cadastre du Comtat Venaissin indique la présence de vignes sur le village. En 1448, il est fait mention de taxes prélevées sur les récoltes de raisins et sur le vin à Vacqueyras. En 1791, après 500 ans d'occupation par les papes, les vignobles du Comtat Venaissin, dont ceux de Vacqueyras, sont cédés à la France.
Création de l’AOC Vacqueyras
Le cru de Vacqueyras est un espace géographique délimité qui est protégé par les Dentelles de Montmirail et bénéficie d’une grande diversité de sols : galets, sables fins, argiles, marnes, safres, grès, cailloutis et fragments de calcaire blanc. L’appellation impose des règles strictes pour assurer la qualité : un rendement très faible (36 hl/ha), une sélection rigoureuse des raisins, et des vignes d’au moins trois ans.
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1937 : intégration dans l’aire d’appellation des Côtes du Rhône.
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1955 : reconnaissance comme Côtes du Rhône Villages.
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1990 : Vacqueyras acquiert ses lettres de noblesse et devient Cru des Côtes du Rhône en rouge, blanc et rosé.
Création de l’AOC Gigondas
Gigondas, dont le nom vient du latin jucunditas (« plaisir »), possède une tradition viticole remontant aussi à l’époque romaine. Situé en altitude au pied des Dentelles de Montmirail, son terroir calcaire et son climat méditerranéens donnent des vins profonds, structurés et taillés pour la garde, dominés par le cépage grenache.
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1937 : intégration à l’AOC Côtes du Rhône
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1971 : premier village à devenir Cru (rouges & rosés)
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2023 : reconnaissance officielle des blancs dans l’AOC
