Un Festin Philippin dans les Vignes

Pour le premier d'une série de dîners d’exception cet été au Clos de Caveau, célébrant les 50 ans de notre domaine familial, prenez place à notre table pour un Festin Philippin dans Les Vignes, présenté par la cheffe Maria Garbutt-Lucero, d'origine philippino-britannique, conçu autour des vins du Clos.

Pour ce dîner, Maria a imaginé un festin unique à partager autour des grands classiques de la cuisine philippine. Son menu les revisitera avec une touche contemporaine, puisant dans les produits locaux et de saison du Vaucluse et dans le meilleur des ingrédients artisanaux des Philippines. 

Salée, acidulée et sucrée, la cuisine philippine mêle des influences espagnols, chinoises, sud-américaines et malaises, et ses saveurs profondes et généreuses s'accordent à merveille avec les vins de caractère du domaine. 

Et pour couronner le tout, le dîner de Maria sera la première occasion de découvrir la cuvée de macération du Clos pour lancer les festivités des 50 ans.

Maria Garbutt-Lucero et sa cuisine aux racines philippines

Cuisinière passionnée qui adore accueillir, Maria Garbutt-Lucero a lancé le Supper Club « Baboy Club » à Londres en 2018. C'était l'occasion de renouer avec ses racines philippines en partageant ses plats d'enfance préférés de Manille.

Lauréate du prix Yan-Kit So pour la critique gastronomique en Asie, Maria a effectué des stages dans des restaurants étoilés au Guide Michelin tels que Ikoyi à Londres et Toyo Eatery à Manille. Elle a participé à BBC1 Masterchef au Royaume-Uni, et son travail a été mis à l'honneur au Museum of London, ainsi que dans les publications telles que les magazines ELLE, TimeOut et Refinery29.

Les places sont limitées à 30 convives et vous êtes invités à une dégustation détaillée avec Henri Bungener à 18h avant de se mettre à table (19h). Votre billet comprend la dégustation suivie d’un apéritif avec amuse-bouches et le festin en trois temps avec accords mets-vins.

Veuillez noter que notre menu est établi à l'avance et que nous ne pouvons garantir des substitutions pour les restrictions alimentaires. Des plats à base de viande et des plats végétariens seront servis. Pour tout renseignement complémentaire, information sur les allergènes, ou questions relatives au transport et à l'hébergement, n'hésitez pas à contacter : harry@closdecaveau.com.