Venté par Matt Walls comme ayant « un style léger, frais et précis, avec une acidité équilibrée et des tanins très fins », ce précieux Gigondas d'une élégance remarquable. D’une production limitée à seulement 2000 bouteilles par millésime, la vinification en grappes entières apporte une magnifique complexité en bouche, ainsi qu'un potentiel de garde impressionnant.
Jancis Robinson: 15,5/20
John Livingstone: 4 Étoiles
Champvermeil 2020 - AOC Gigondas - Carton de 3
Appellation: AOC Gigondas
Type: Rouge
Bouteille: 75cl
Production: 2500 bouteilles
Cépages: 70% Grenache , 30% Syrah
Culture: Agriculture Biologique
Terroir: Sablo-limoneux sur sous-sol argilo-calcaire de l’oligocène (24 Millions d’année)
Vendange: Manuelle avec tri, éraflage à 80%
Vinification: Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes en cuve tronconique bois. Remontages et pigeages en fonction de la dégustation.
Elevage: Cuve tronconique de 20hl pendant plus de 15 mois avec soutirages et remises des lies en suspension. Affinage en bouteille de 12 mois minimum avant commercialisation.
Potentiel de garde: 10 - 15 ans
Service: 17°C