Champvermeil

AOP GIGONDAS

  • Couleur : rouge  

  • Cépage : 70% Grenache, 30% syrah

  • Âge des vignes : de 32  à 64 ans

  • Culture : Conversion en Biologique 

  • Sol : argilo-calcaire de l’oligocène

  • Vendange : manuelle avec tri, éraflage à 80%

  • Type de vinification : macération longue 2 mois en cuve tronconique de 20 hl

  • Elevage : 1 an en barrique de 1 à 2 vins

  • Dégustation optimale : 2019 à 2025

  • Bouteille : 75 cl

  • Carton : 6 bouteilles couchées

  • Mise en bouteille au domaine : 12 06 2019

  • Alliance gastronomique : Côtes de veau morille du Ventoux, Pintade au  raisin écrasée de pomme de terre à la truffe, Turbot snacké petits légumes d’automne

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A consommer avec modération...

Et beaucoup de plaisir.