Identification des terroirs
Nos cuvées rouges sont issus des mêmes cépages, grenache et syrah, mais elles sont de terroirs distincts, et ont donc des personnalités très différentes. En plus des différences géologiques, la fertilité du terroir varie selon son altitude (les rendements sont plus faibles en coteaux qu'en plaine). Nous adaptons nos vinifications à la conjugaison du millésime et du terroir et nous sommes certifié en agriculture biologique depuis 1989.
Vins de coteaux
Nos Vacqueyras rouges et blanc sont des vins de coteaux; et les coteaux sont connus pour la qualité et la complexité de leurs vins. Nos rendements sont très faibles, ceci implique une plus forte concentration qu'en plaine.
Macérations inhabituelles
Nos macérations sont particulièrement longues et peuvent aller jusqu'à plusieurs mois. Ceci favorise la longueur, la rondeur et le côté velours en bouche, ainsi que des beaux potentiels de garde.