Lao Muse
AOP Vacqueyras
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60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 30 à 50 ans.
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Terroir situé sur les hauteurs de notre colline.
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Vendanges manuelles avec tri qualitatif.
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Fermentation naturelle avec levures indigènes dans du bois.
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Cuvaison longue de 2 à 3 mois.
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Elevage de 12 à 18 mois en chêne (barrique de 1 vin).
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Environ 2 000 bouteilles/an.
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Potentiel de garde plus de 15 ans.
"Sa robe d’un pourpre noir soutenu se distingue par des arômes de liqueur de mûre, des notes de confiture de cerise noire et d’épices marquées par la vanille se fondant en un bouquet séduisant.
Cette cuvée se caractérise par une étonnante complexité et un palais révélant toujours plus de surprise et de richesse."
Lao Muse J'ai retrouvé sur une ancienne carte IGN que la colline sur laquelle nous nous trouvons s'appelle Lao Muse. Il s'agirait en vieux provençal de La Muse. Mais ne pas oublier que "Là haut, on s'amuse!" :)
Association mets & Lao Muse
Côtes de bœuf aux girolles, Gibier à poils, Boudin noir aux deux pommes, cœur de camembert fondu aux herbes de Provence.