Steeve (précédemment aux Jardin d'Alsace)

Steeve

Grillées mais crues au centre et un peu de crème

servi avec une mayonnaise à l'aile

Morue, légumes vapeur, mayo +ail

Grillées, avec un filet d'huile d'olive et saupoudré de parmesan. Egalement délicieux avec une crème d'asperges.

Certains arômes du Basilique  se retrouvent dans le Mistralet

Tapenade, caviar d'aubergine, toast et olives

Sucre et arrosé d'un peu de La Rosée

Au curcuma (petit triangle farci de viande hachée assaisonnée curcuma, ail, persil, coriandre... puis frit).

Robe rubis soutenu. Nez fin sur de jolis fruits noirs et rouges confiturés, quelques épices. Bouche veloutée, tendre, soyeuse, élégante, aux arômes ciselés. Matière riche, complexe, très équilibrée. Un pur moment de plaisir !

Or - 91/100.